紅葡萄酒里放入果殼活性炭會(huì)如何？

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，波濤小編突發(fā)奇想做了一個(gè)小試驗(yàn)。在一杯紅葡萄酒放了一些果殼活性炭，等到小編再來(lái)上班的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這杯紅葡萄酒清楚的分為上下二層。上面一層如清水狀，下面依附于活性炭的一層略帶暗紅色。不了解果殼活性炭的人可能會(huì)匪夷所思，其實(shí)道理很簡(jiǎn)單。今天小編就來(lái)告訴你果殼活性炭讓紅葡萄酒變色的原因。

活性炭生產(chǎn)廠家都知道，活性炭的吸附指標(biāo)有很多像碘吸附值、四氯化碳吸附值、亞甲藍(lán)吸附值、丁烷值、糖蜜值、灰分、水分、硬度、堆積重、顆粒密度、磨損值等等。常用的吸附指標(biāo)是碘吸附值、四氯化碳（CTC）吸附值、亞甲藍(lán)吸附值。其中，碘吸附值用來(lái)表示活性炭對(duì)液體物質(zhì)的吸附能力，亞甲藍(lán)吸附值是用來(lái)表示活性炭的脫色能力。

其實(shí)，果殼活性炭放入紅葡萄酒里，能讓紅葡萄酒變色的原因就是亞甲藍(lán)吸附值。亞甲藍(lán)吸附值越高，它的脫色能力就越強(qiáng)。所以當(dāng)小編將果殼活性炭放入紅葡萄酒后，紅葡萄酒里的色素及一些細(xì)微的雜質(zhì)，就會(huì)被果殼活性炭所吸附。果殼活性炭就是利用自身的發(fā)達(dá)微孔，對(duì)這些有顏色的物質(zhì)分子進(jìn)行吸附，從而達(dá)到對(duì)液體的脫色作用。脫色相當(dāng)于過(guò)濾，因此也就呈現(xiàn)出小編看到的情況。

看到這里，也許有人會(huì)問(wèn)了，紅葡萄酒里放入果殼活性炭后，上面的上清液不就是白酒了嗎？其實(shí)不是這樣的，雖說(shuō)果殼活性炭的脫色能力，不會(huì)影響到紅葡萄酒的品質(zhì)，但是不同酒類的生產(chǎn)工藝是不同，在這里小編就不對(duì)此多做介紹了。